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合挽肉を使った普通のハンバーグで作り方も普通のハンバーグと一緒です。 フワっとさせる為に卵のかわりに豆腐を使用しました。 豆腐が×な場合は豆腐の変わりにレンコンのすりおろしを使っても良いです。 レンコンの場合はフワっとと言う感じよりもサクっとした感じに仕上がります。 |
材料（４人分） |
合挽肉：５００ｇ 豆腐：（木綿・絹ごしどちらでもＯＫ）１丁 玉ねぎ：大１個 人参：中1/2 しいたけ：５〜６個 しょうが：１片 塩：少々 酒：大さじ１1/2 片栗粉：大さじ２ |
作り方 |
１．ハンバーグを作る前に豆腐の水切りをしておきます。 （豆腐をふきんで包み、重しをして１時間程置いて置く。) しっかり水切りをしておかないと焼いた時に水分が出て、ハンバーグが縮んでしまいます。 ２．みじん切りにした玉ねぎ・人参を軽く炒める。その他、子供に食べさせたい野菜を色々入れるといいですね！ ３．玉ねぎ・人参をよくさまし、みじん切りにしたしいたけとひき肉を混ぜ合わせる。 ４．塩、酒を入れ味をととのえ、よく練ったあと、豆腐、おろししょうが、片栗粉を入れます。 ５．適当な大きさに丸くまとめて焼きます。 |
